说起刺儿菜，可能很多人都不清楚是什么，下面我们来看看，到底什么是刺儿菜！

刺儿菜的适应能力非常强，只要给予一定的时间，可以在大部分的土壤上快速生长繁殖。但是人工种植的目的是高产高质，所以在选择土壤的时候要保证土壤肥沃，水源充足，通透性强，无病害发生前史。选地之后做好整地工作，将土地翻耕消毒，减少土壤中的病菌，降低种植过程中的发病率。注意土壤的PH值，刺儿菜适宜生长在偏酸的土壤中，如果土壤PH值不合适要适当的中和土壤酸碱度。

刺儿菜的种植方法大多是使用种子繁殖的方式，通常每年的6月中旬刺儿菜的花苞开始枯萎。这个时候我们就要采摘枯萎花苞，然后将其晒干，去除水分，当做种子。刺儿菜的播种时间在每年的立春前后，种植时要注意种植密度，根据刺儿菜的植株大小，种植间距大概在20*20厘米左右。种子在种植前要做好拌种工作，拌种后将种植播入再覆盖土壤。以种子无法看见为宜，播完种之后浇足定根水，保证土壤湿润，促进种子发芽出苗。

刺儿菜种子发芽出苗后要及时查苗，发现有弱苗死苗现象要将其拔除，然后立即补苗，保证产量。刺儿菜每个种植穴的幼苗数量不能超过4株，否则对刺耳菜的生长将会造成一定影响。在生长过程中观察刺儿菜的生长情况与土壤的状态，及时追肥浇水。并且要将田间的杂草及时拔除，虽然刺儿菜的生长能力强，但是杂草也会抢夺刺儿菜的营养，导致营养缺失生长受阻。追肥的时候可以使用农家肥，但是一定要充分腐熟，不然肥料热量过高，会烧坏刺儿菜的根系。

所有植物都会产生病害，刺儿菜当然也是。刺儿菜主要的病害有锈病和灰斑病等。这些病害都会危害刺儿菜的叶片，导致刺儿菜光合作用能力下降，无法进行光合作用，光合物质积累不足。影响品质，所以我们在种植的时候，一定要做好预防消毒工作。定期对刺儿菜园进行消毒，做好各种不良天气的应对措施，加强田间管理，保证刺儿菜有一个正常发育的生长环境。

那么它有什么作用呢，我们简单看一下：

1、兴奋心脏作用：草酸铵处理去钙的200%刺儿菜水煎剂及200%醇提取物按Lanmendorff氏法制备心脏，水煎剂0.1毫升、醇提取物0.05毫升对具肾上腺素能B1受体的离体兔心，离体豚鼠心房肌，均表现收缩力增强及频率略增加且两种效应均可被B受体阻滞剂心得安所拮抗。

2、升压作用：刺儿菜煎剂iv有良好的升压作用并有强心及缩血管作用，作用性质类似儿茶酚胺类物质。从刺儿菜水煎剂中分离得到白色刺儿菜结晶，以每天ip0.1%利血平0.1毫升/100克，连续10天，以耗竭大鼠体内儿茶酚胺，形成利血平化大鼠，股静脉给予刺儿菜结晶。

3、对肾上腺素能受体的影响：刺儿菜水煎剂0.075克/毫升对具肾上腺素能a受体的兔主动脉条表现收缩作用，此作用可被a受体阻滞剂酚妥拉明所拮抗。对具肾上腺素能β2受体的豚鼠离体气管片的表现舒张作用。

4、对血液系统的作用：刺儿菜为传统的止血中药，已证实其具有止血作用，并得到止血有效成分。刺儿菜止血主要通过使局部血管收缩，抑制纤溶而发挥效应的。小鼠口服浸剂5克/千克，可使出血时间明显缩短。

至于家常的做法，最简单的可能就是熬粥了吧？

【材料】粳米100克，刺儿菜100克，大葱3克，盐2克，味精1克，香油3克。

【做法】①将刺儿菜摘洗干净，入沸水锅焯过，冷水过凉，捞出细切。②粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。③取沙锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥将成时，加入刺儿菜，待滚，用盐、味精调味，撒上葱末，淋上香油，即可盛起食用。